紫薯比红薯营养价值更高吗？

红薯和紫薯单从颜色上可以区分它们。

(资料图片仅供参考)

从营养价值的角度来看，紫薯的营养价值要比红薯高很多。

紫薯富含硒和花青素。硒是抗癌物质，而花青素是一种有机活性抗氧化物，能够抗癌，防老化。

花青素为人体带来多种益处。

从根本上讲，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。

拓展资料：

红薯：有益于心脏、预防肺气肿、有抗糖尿病作用。

紫薯：富含花青素、硒和锌，抗氧化、预防多种疾病、减肥、平稳血压。

紫薯和红薯有什么区别？那种营养价值高？

和红薯相比，紫薯的营养价值相对要高一些。

紫薯和红薯的区别：

1、营养价值不一样：紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。

2、外观不一样：红薯块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。紫薯表面棕色或黑色，断面白色、黄色或紫色。

下图为紫薯

3、分布不一样：红薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培。紫薯分布于广东、广西、湖南、湖北、福建、四川、云南、贵州、山东、江西、陕西南部；亚洲其它热带地区也有。

扩展资料：

红薯喜温、怕冷、不耐寒，适宜的生长温度为22-30℃，温度低于15℃时停止生长。紫薯属短日照作物，需要光照充足、强度大。红薯耐旱适应性强，土壤持水量宜控制在60-70%，适宜的水分条件可以满足不同生长期的需求。紫番薯生长期间适宜土壤水分为田间最大持水量的60%～80%。

参考资料：

百度百科-红薯

百度百科-紫薯

紫薯和红薯的区别，谁的营养价值更高

紫薯和红薯都属于薯类，虽然在形状上非常相似，但是在颜色、营养成分上稍有一些区别。具体内容如下：

紫薯和红薯有哪些不同

紫薯和红薯是有很明显的不同的，它们都属于薯类食物，但是颜色有很明显的区别。紫薯的颜色是紫色或是深紫色的，而红薯则是黄色或是橘红色，两者在这方面的区别显而易见。

紫薯和红薯在营养价值方面也有一定的区别，红薯中含有蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、多种维生素及大量的胡萝卜素。而紫薯中除了含有红薯所含有的营养成分外，还有丰富的花青素，硒元素等。

我们日常生活中，完全可以通过外皮的颜色来区分两者，大家可以根据自己的喜好来选择红薯或是紫薯。

紫薯和红薯谁的营养价值高

紫薯和红薯各有各的营养价值，它们都含有丰富的膳食纤维，人体食用后，可以促进肠胃蠕动，还可以预防便秘。而且都属于低脂肪、低热量的食物，还有着强烈的饱腹感。

但紫薯中含有丰富的花青素和硒元素，对于抗氧化和保护肝脏有一定的好处。而且，花青素还有预防心脑血管、延缓衰老等作用。

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